紅小壇剁椒魚頭是湖南省紅小壇餐飲管理有限公司旗下品牌,成立于2016年,致力打造精而美并且年輕化的網(wǎng)紅餐飲模式,讓顧客能吃到營養(yǎng)健康、經(jīng)濟實惠、風味獨特的美食,讓員工和伙伴能有一個發(fā)展穩(wěn)健、團結(jié)互幫、成就事業(yè)的平臺。
剁椒魚頭是湘菜中排名第一的地方名菜,更是湘菜中的靈魂,這也是我們打造剁椒魚頭的初衷,團隊在研究剁椒魚頭這個產(chǎn)品傾注了心血,從魚頭的選料、新鮮度、大小、部位,剁辣椒的原料、發(fā)酵、口感、香味,輔料的搭配與提鮮,調(diào)料的用量與比例,火候的大小與時間,高湯的吊制與用量等等,不斷細化,不斷調(diào)整,功夫不負有心人,整整花了一年多的時間全心投入,終于打造出符合年輕消費群體的,并且高于傳統(tǒng)的一款獨具風格的網(wǎng)紅爆款招牌菜.
創(chuàng)始團隊從定位、模式、產(chǎn)品、客群、風格、供應鏈進行不斷打磨,不斷調(diào)整,不斷嘗試、不斷更新、不斷優(yōu)化,歷經(jīng)三年磨劍才出鞘,并與2019年9月與百家湘餐飲攜手正式對外進行品牌招商,我們的目的就是先內(nèi)部打造好,再將福音傳達給合作伙伴,相對降低經(jīng)營風險,讓合作伙伴能在完善與成熟的運營模式、連鎖體系、廚政技術(shù)、供應鏈、獨有風格。
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